今日のランチは・・・フレンチ！

美しい道具の使い方や、食べ方、エスカルゴ料理について教えてくれました。

エスカルゴの謎・・・・・判明・・・・・・・

実は、貝殻の部分と中の具は別々に輸入されるって知ってましたか？
貝は貝でお菓子の瓶のようなものに、具は具で缶詰にさせているんですって。
よくテレビでみるギョロっとしたグロテスクな内臓部分は、日本人は苦手な人が多いので、カットされて食べやすい部分のみに処理されているんです。
フランスではそこが歯ごたえがあり好まれているので、もちろん食べるそうですよ。

ですのでシェフは、貝に具を入れて味付けなどをしオーブンで焼くのです。
あの原形まんま、調理するのではないんですねーー。
てっきりあのまんまかと。
(@_@)しました。
食べるのもすごく簡単で、スルッと貝と具が取れて。
貝から出るスープもいただいて。
あ〜幸せ(~o~)

私たちが伺ったのは、「一陽亭」さんというお店です。
ヘルシーにこだわってお料理を作ってらっしゃいます。
お料理もドレッシングもパンもデザートもヘルシーで美味しい。
素材にこだわって作ってらっしゃるのがわかります。
月替りの旬のお野菜を使ったスープも毎月いただきたいなあ。

お土産に、ドレッシングと冷凍されたスープを買いました。

我が家もプチレストランしまっす。

写真はホタテさん。

美味しそうでしょ？

各テーブルのミニ花も可愛い。

今度一緒に行きませんか？